سلام . رس زدگی بخاطر وجود قطعات زنبور عسل و همچنین آنزیمهای موجود در آن ایجاد میشود و دلیلی بر طبیعی بودن آن می باشد. در بسیاری از موارد فروشندگان برای جلوگیری از رس زدن، عسل مورد نظر را حرارت می دهند که این کار باعث از بین رفتن آنزیم های مفید عسل و خاصیت آن می شود. در نیوهانی عسل طبیعی اردبیل بصورت خام و بدون حرارت عرضه می شود.